Đậu mắt đen khô

Đậu mắt đen khô cung cấp 0 kcal trên 100g, với 21.2 g protein, 2.4 g chất béo và 61.8 g carbohydrate. Đây là nguồn cung cấp đáng chú ý của Đồng (0.936 mg, 104% RDA), Sắt (5.9 mg, 74% RDA), Phốt pho (428 mg, 61% RDA), Mangan (1.3 mg, 56% RDA), Magie (184 mg, 46% RDA), Kali (1243 mg, 37% RDA) và Kẽm (3.7 mg, 33% RDA). Dữ liệu dinh dưỡng từ USDA FoodData Central (bộ dữ liệu Foundation Foods), trên 100g phần ăn được.