Beta-Carotene

Beta-carotene là một carotenoid tiền vitamin A tạo nên màu cam và vàng đặc trưng của nhiều loại thực phẩm thực vật. Cơ thể chuyển đổi beta-carotene thành retinol theo nhu cầu, khiến đây trở thành nguồn cung cấp vitamin A từ thực vật an toàn — không giống như retinol dạng sẵn có, beta-carotene không tích lũy đến mức độc hại. Beta-carotene cũng hoạt động như một chất chống oxy hóa trực tiếp, mặc dù việc bổ sung liều lớn không tái tạo được tác dụng bảo vệ của lượng tiêu thụ từ chế độ ăn và thậm chí có thể gây hại cho người hút thuốc.